毛ガニの命『カニ味噌』 北海道といえば、毛ガニといわれるほどおいしい毛ガニ!! 毛ガニのカニミソを堪能したい☆ とろりとした「ミソ」の旨味、ぎっしり詰まった深い味わいの身毛蟹・活毛蟹は北海道の味覚を..
冬に食べたくなるのはカニ! その中でも毛ガニが大好物!! 毛蟹(けがに) 別名:大栗蟹(おおくりがに) 甲らはやや縦長の四角形で、全身が短く固い毛におおわれています。 北海道が主産地で、日本海側では能..
毛がには、名前の通り足も甲羅も全体が粗く短い毛に覆われていて、茹でたものはトゲの先が真っ赤 になっています。 主にオホーツク海や、日高沿岸、根室などで水揚げされます。 一番美味しい召し上がり方は、殻..
メロンと言えば、「夕張メロン」 今年は、春先から天候に恵まれたこともあって、形もよく、糖度や香りも高いという。 夕張メロンは、夏の北海道を代表する果物の王様です。 夕張メロンを開いてみると、果肉の上に..
身の繊細な味わいが通を唸らせる・・・そんなズワイガニですが、 日本では最も古くから食べられているため、地方によって「松葉」「越前」などと呼び方が変わりますが、北海道のズワイガニはほんのり甘くまろやかゆ..
食の都と呼ばれる大阪や、かにの本場といえばやっぱり北海道なんかでのかに食べ放題は最高です。 かに食べ放題はわざわざ大阪やら北海道やらお店にでむかなくても家庭で楽しむこともできます。 何といっても、焼..
今日はなんとズワイガニが家にやってきました!! うーーーん。。。濃いなぁ……。 脚肉をかみしめたまま数秒停止する姿はさぞ「貧しいヒト」のようにうつったでしょうが、実際貧しい食生活なので、久々の絶品に震..
なんと!ズワイさんも日本一が北海道に?ということなのです。 こちらはクモガニ科で、日本海を中心にとることができるカニで、脚がすらっと長いのが特徴です。 名前の由来は「ずわえ」つまり木の枝が四方に伸びて..
タラバガニがカニの王様なら、ズワイガニはカニの女王です! その名にふさわしい、繊細で上品な味わいが人気の秘密。 山陰地方では松葉がに、北陸地方では越前がにと呼ばれ、本州ではカニの代表格といってもいいほ..
漁師さんが、こんなことを言いました。 「蟹の王様が「タラバガニ」ならば、ズワイガニは、蟹の女王様。あの甘味のある味は、たまらんべさ!!」 ズワイガニは、活きた状態では、透き通るような飴色の殻。 それを..
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