毛ガニとは、体を覆う殻に毛が密生していることから名がつきました。
甘味抜群の脚肉とたっぷりと入った濃厚な蟹味噌が特徴で、北海道を代表する味覚のひとつです。
毛ガニの身は繊細な甘みがあり上品な味わいです。
ゆでてそのまま食べてるのが一般的です。
可食部は少ないですが食味に大変優れているので、ほぐした身はいろいろな料理に使われます。
蟹みその量が多いのも魅力です。
濃厚な蟹みそはそのままでも、身と絡めて食べても大変おいしく、日本酒を注いで燗にするなど、さまざまな楽しみ方ができます。
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