●日本近海で取れるかには約1000種類も確認されていますが、商業捕獲されているものは数１０種類です。
その中で横綱格として良く知られているのは、北陸のずわいがにと北海道の毛がにです。
●かにはおいしいだけではなく、高タンパクで低カロリーなので、ダイエット食として最適な上に、タウリンなどの、からだ全体の機能を高める有効成分が多量に含まれている優れた食材です。
●非常に傷みやすい食材なので、調理や保存法はしっかり頭に入れておきましょう。
おいしいカニは
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